桶装水以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。
4　卫生要求 
4.1 原料用水：应符合 GB 5749 的规定。
4.2 感官指标 
　　感官指标应符合表1的规定。 
表1 感官指标
项　　　目 要     求 
色度，度 ≤ 5，不得呈现其他异色 
浊度，度 ≤ 1 
嗅和味 　 无异味、异臭 
肉眼可见物 　 不得检出

4.3 理化指标
4.3.1 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符合GB 17323规定。
4.3.2 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项   目  指   标  
铅(以Pb计)，mg/L ≤ 0.01 
砷(以As计)，mg/L ≤ 0.01 
铜(以Cu计)，mg/L ≤ 1 
氯化物(以CN¯)1),mg/L ≤ 0.002 
挥发酚(以苯酚计)1),mg/L ≤ 0.002 
游离氯,mg/L ≤ 0.005 
三氯甲烷,mg/L ≤ 0.02 
四氯化碳,mg/L ≤ 0.001 
亚硝酸盐,(以NO2¯计)        ≤ 0.002 
1)为蒸馏水加检项目 
 4.4 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。 
表3 微生物指标
项               目  指                标  
菌落总数，cfu/ml ≤ 20 
大肠菌数，MPN/100ml ≤ 3 
致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌) 　 不得检出 
霉菌，酵母菌，cfu/ml 　 不得检出